Stockholms Handelskammare - Gatumaten kan mÀtta bÄde sÀljare och köpare

Jag förstÄr! PÄ denna webbplats anvÀnder vi cookies för statistik och för att din upplevelse av webbplatsen ska bli sÄ bra som möjligt. För mer information om hur vi anvÀnder cookies pÄ vÄra webbplatser, vÀnligen se vÄr policy för cookies. Genom att fortsÀtta anvÀnda denna webbplats godkÀnner du vÄr policy för cookies.

Start / Nyheter Urbanisering / Gatumaten kan mÀtta bÄde sÀljare och köpare
Urbanisering

Gatumaten kan mÀtta bÄde sÀljare och köpare

Publicerad 21 juni 2012 03:45 Uppdaterad 19 juni 2017 02:29
Gatumat, Street food, handlar inte bara om utökat utbud av mat. Det handlar ocksÄ om sÀnkta trösklar för entreprenörer och integration. Det handlar om möjligheten till sjÀlvförsörjning och ökad sysselsÀttning.

Sverige har i dag en oacceptabelt hög arbetslöshet oavsett vilken politisk fÀrg man har pÄ lÀsglas­ögonen. Politiker pratar ofta om att egenföretagande Àr en viktig pusselbit i att fÄ bukt med den. Med det i Ätanke Àr det dÀrför inte begripligt att de regler som finns i dag inte Àndras. I dagslÀget finns ett 70-tal tillstÄnd för gatumat i Stockholm. Inga fler delas ut. Regelverket gör det ocksÄ omöjligt för Food trucks att kunna etablera sig eftersom parkeringslagarna reglerar möjligheten till försÀljning pÄ gatan.

Street Food Stockholm startade som en reaktion mot detta. Det finns i dag ett stort behov av bĂ€ttre utbud pĂ„ gatumaten. Detta skulle pĂ„ allvar sĂ€tta Stockholm pĂ„ kartan som matdestination. Bra Street food Ă€r nĂ„got som varje storstad med sjĂ€lvaktning har. IngĂ„ngströskeln för att sĂ€tta i gĂ„ng en egen street food-verksamhet Ă€r dessutom mycket lĂ€gre Ă€n att starta ett kafĂ© eller en restaurang. Enkelt rĂ€knat skulle varje nytt tillstĂ„nd för gatumat generera minst ett nytt jobb. Varje ”food truck”, rullande gatukök, som tillĂ„ts rulla pĂ„ Stockholms gator innebĂ€r minst ett nytt jobb. En sĂ€llan skĂ„dad trio av tre goda ting: god mat, ökad sysselsĂ€ttning och sĂ€nkta trösklar.

För att nÄ dit behöver vi fÄ till nÄgra förÀndringar. Om regeringen menar allvar med att alla mÀnni­skor ska kunna försörja sig sjÀlva, att det ska vara lönsamt att arbeta, sÄ mÄste dessa hinder tas bort:

1. Öka antalet fasta gatumatstillstĂ„nd och ge food trucks möjligheten att parkera och sĂ€lja mat. Förenkla i stĂ€llet för att reglera.

2. Ta fram ett effektivare kassasystem som fungerar via exempelvis Ipad. I dag finns redan möjligheter att ta betalt med kort via smartphone. Det borde inte vara ett problem att ta fram ett kassasystem som kan skicka kvitton via e-post i stÀllet. PÄ det sÀttet minimerar man risken för svarta pengar.

3. Som moderna medborgare i en stÀndigt förÀnderlig vÀrld mÄste vi hitta nya sÀtt att försörja oss. Street food Àr sjÀlvklart inte lösningen pÄ all arbetslöshet, men det Àr lösningen pÄ en del av den. Street food bidrar till en mer levande stad och till att öppna vÄra sinnen för nya influenser. Om vÀgen till hjÀrtat gÄr via magen, kan street food pÄ allvar göra en skillnad, bÄde genom att mÀtta dem som Àter, men ocksÄ mÀtta dem som sÀljer. Och dÀr emellan kommer mÀnniskor att mötas, över en somalisk samosa, en etiopisk gryta, en nyfriterad falafel, en currywurst eller en chili.


Nidal Kersh, grundare av Street Food Stockholm
Maria Rankka, vd Stockholms Handelskammare

DENNA ARTIKEL VAR PUBLICERAD PÅ DN STOCKHOLMS DEBATTSIDA DEN 21 JUNI 2012