Gatumaten kan mÀtta bÄde sÀljare och köpare
Sverige har i dag en oacceptabelt hög arbetslöshet oavsett vilken politisk fĂ€rg man har pĂ„ lĂ€sglasÂögonen. Politiker pratar ofta om att egenföretagande Ă€r en viktig pusselbit i att fĂ„ bukt med den. Med det i Ă„tanke Ă€r det dĂ€rför inte begripligt att de regler som finns i dag inte Ă€ndras. I dagslĂ€get finns ett 70-tal tillstĂ„nd för gatumat i Stockholm. Inga fler delas ut. Regelverket gör det ocksĂ„ omöjligt för Food trucks att kunna etablera sig eftersom parkeringslagarna reglerar möjligheten till försĂ€ljning pĂ„ gatan.
Street Food Stockholm startade som en reaktion mot detta. Det finns i dag ett stort behov av bĂ€ttre utbud pĂ„ gatumaten. Detta skulle pĂ„ allvar sĂ€tta Stockholm pĂ„ kartan som matdestination. Bra Street food Ă€r nĂ„got som varje storstad med sjĂ€lvaktning har. IngĂ„ngströskeln för att sĂ€tta i gĂ„ng en egen street food-verksamhet Ă€r dessutom mycket lĂ€gre Ă€n att starta ett kafĂ© eller en restaurang. Enkelt rĂ€knat skulle varje nytt tillstĂ„nd för gatumat generera minst ett nytt jobb. Varje Âfood truckÂ, rullande gatukök, som tillĂ„ts rulla pĂ„ Stockholms gator innebĂ€r minst ett nytt jobb. En sĂ€llan skĂ„dad trio av tre goda ting: god mat, ökad sysselsĂ€ttning och sĂ€nkta trösklar.
För att nĂ„ dit behöver vi fĂ„ till nĂ„gra förĂ€ndringar. Om regeringen menar allvar med att alla mĂ€nniÂskor ska kunna försörja sig sjĂ€lva, att det ska vara lönsamt att arbeta, sĂ„ mĂ„ste dessa hinder tas bort:
1. Ăka antalet fasta gatumatstillstĂ„nd och ge food trucks möjligheten att parkera och sĂ€lja mat. Förenkla i stĂ€llet för att reglera.
2. Ta fram ett effektivare kassasystem som fungerar via exempelvis Ipad. I dag finns redan möjligheter att ta betalt med kort via smartphone. Det borde inte vara ett problem att ta fram ett kassasystem som kan skicka kvitton via e-post i stÀllet. PÄ det sÀttet minimerar man risken för svarta pengar.
3. Som moderna medborgare i en stÀndigt förÀnderlig vÀrld mÄste vi hitta nya sÀtt att försörja oss. Street food Àr sjÀlvklart inte lösningen pÄ all arbetslöshet, men det Àr lösningen pÄ en del av den. Street food bidrar till en mer levande stad och till att öppna vÄra sinnen för nya influenser. Om vÀgen till hjÀrtat gÄr via magen, kan street food pÄ allvar göra en skillnad, bÄde genom att mÀtta dem som Àter, men ocksÄ mÀtta dem som sÀljer. Och dÀr emellan kommer mÀnniskor att mötas, över en somalisk samosa, en etiopisk gryta, en nyfriterad falafel, en currywurst eller en chili.
Nidal Kersh, grundare av Street Food Stockholm
Maria Rankka, vd Stockholms Handelskammare
DENNA ARTIKEL VAR PUBLICERAD PĂ DN STOCKHOLMS DEBATTSIDA DEN 21 JUNI 2012