Sverige har i dag en oacceptabelt hög arbetslöshet oavsett vilken politisk färg man har på läsglas­ögonen. Politiker pratar ofta om att egenföretagande är en viktig pusselbit i att få bukt med den. Med det i åtanke är det därför inte begripligt att de regler som finns i dag inte ändras. I dagsläget finns ett 70-tal tillstånd för gatumat i Stockholm. Inga fler delas ut. Regelverket gör det också omöjligt för Food trucks att kunna etablera sig eftersom parkeringslagarna reglerar möjligheten till försäljning på gatan.

Street Food Stockholm startade som en reaktion mot detta. Det finns i dag ett stort behov av bättre utbud på gatumaten. Detta skulle på allvar sätta Stockholm på kartan som matdestination. Bra Street food är något som varje storstad med självaktning har. Ingångströskeln för att sätta i gång en egen street food-verksamhet är dessutom mycket lägre än att starta ett kafé eller en restaurang. Enkelt räknat skulle varje nytt tillstånd för gatumat generera minst ett nytt jobb. Varje ”food truck”, rullande gatukök, som tillåts rulla på Stockholms gator innebär minst ett nytt jobb. En sällan skådad trio av tre goda ting: god mat, ökad sysselsättning och sänkta trösklar.

För att nå dit behöver vi få till några förändringar. Om regeringen menar allvar med att alla männi­skor ska kunna försörja sig själva, att det ska vara lönsamt att arbeta, så måste dessa hinder tas bort:

1. Öka antalet fasta gatumatstillstånd och ge food trucks möjligheten att parkera och sälja mat. Förenkla i stället för att reglera.

2. Ta fram ett effektivare kassasystem som fungerar via exempelvis Ipad. I dag finns redan möjligheter att ta betalt med kort via smartphone. Det borde inte vara ett problem att ta fram ett kassasystem som kan skicka kvitton via e-post i stället. På det sättet minimerar man risken för svarta pengar.

3. Som moderna medborgare i en ständigt föränderlig värld måste vi hitta nya sätt att försörja oss. Street food är självklart inte lösningen på all arbetslöshet, men det är lösningen på en del av den. Street food bidrar till en mer levande stad och till att öppna våra sinnen för nya influenser. Om vägen till hjärtat går via magen, kan street food på allvar göra en skillnad, både genom att mätta dem som äter, men också mätta dem som säljer. Och där emellan kommer människor att mötas, över en somalisk samosa, en etiopisk gryta, en nyfriterad falafel, en currywurst eller en chili.


Nidal Kersh, grundare av Street Food Stockholm
Maria Rankka, vd Stockholms Handelskammare

DENNA ARTIKEL VAR PUBLICERAD PÅ DN STOCKHOLMS DEBATTSIDA DEN 21 JUNI 2012